العــــــــــصيدة ::: أكلة الشتاء الأحسائي

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وآل محمد

العصيدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اعتاد الأحسائيون على طبق يعرف بطبق الشتاء وهو العصيدة حيث من النادر أن يطبخ في غير فصل الشتاء وقد عرف هذا الطبق منذ زمن قديم بحيث أصبح عادة في الشتاء يستحيل أن يتخلى عنها الأحسائيون .

وعللت أم علي التي لها من العمر 40 عاماً طبخ العصيدة في الشتاء حيث أن العصيدة تبعث الدفء في الجسم خصوصاً في أيام الشتاء الباردة جداً مشيرة إلى روعتها ولذتها ولذا يحرص أغلب الأحسائيين على تناولها في أيام الشتاء الباردة وأضافت أننا نقوم في بعض المرات بتوزيعها على الخل والأقارب والجيران كدلالة على التواصل والمحبة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تحريك العجينة لكي يذوب التمر بالعجينوقد شرحت أم فاطمة البدر طريقة طبخها حيث تقوم بنزع نواة التمر من التمر وذلك على حسب الكمية ثم وضع التمر المنزوع نواته في جدر به ماء ومن ثم يوضع على النار حتى يغلي وحين يغلي يوضع عليه طحين أسمر كندي حتى تتكون العجينة ومن ثم نرفعه من على النار و نقوم بتحريك العجينة بواسطة لوح خشبي يسمى ( المحركة) عدة مرات ثم نعيده على النار إلى أن تنضج أكثر العجينة ومن ثم نعاود تحريك العجينة مرة أخرى وهكذا حتى يذوب التمر كاملاً في العجينة وتصبح لذيذة ومن ثم نقوم بوضعها في الصحون محدثين في وسط العصيدة فوهة نضع فيها الدهن بحيث يضيف لها نوع من اللذة والجمال .
وتضيف الشابة فاطمة ناصر أنها تعودت على العصيدة من صنع يد أمها لذا من المستحيل أن يمر عليها شتاء دون أن تأكل العصيدة خصوصاً من يد أمها مشيرة إلى أن أمها ترفض طبخها بدبس التمر أو السكر بل تطبخها على تمر الخلاص معللة أنها ألذ بكثير إذا طبخت بالتمر خصوصا من نوع الخلاص كما أنها فائدتها إذا طبخت بالتمر أكثر من السكر والدبس .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وقد أوضحت أخصائية التغذية أم البنين السماعيل فوائد العصيدة حيث أنها طبق تقو العضلات والأعصاب وتقي من الشيخوخة وتحافظ على رطوبة العين وبريقها وتمنع جحوظها كذلك هي تكافح الغشاوة وتقوي الرؤية وأعصاب السمع وتنشط الغدة الدرقية وتليين الأوعية الدموية وتحفظها من الضعف والالتهابات بالإضافة إلى أنها تقوي حجيرات الدماغ والقوة الجنسية كما أنها تحتوي على المعادن التالية :Mg Cu s k Fe p مفيدة للجسم وواقية من مرض السرطان وتحتوي أيضاً على 350وحدة حرارية بكل 100غرام مما تساعد على تدفئة الجسم أثناء البرد القارس وأضافت أنها مفيدة لمرضى فقر الدم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد كما أنها مفيدة لمرضى السكر لإحتوائها على فيتامين V. B2 .
وشددت على أنها لاتصيب بتسوس الأسنان كون بها نسبة كبيرة من الفلور تعادل أربعة أضعاف الفواكه وأثبتت التجارب أن التمور الطرية والتي تتكون منها العصيدة تحارب الجراثيم ولمدة ثلاثة أيام تحت الظروف الطبيعية وأخيراً فللعصيدة لها تأثير سيكولوجي حيث تحارب القلق العصبي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عليكم بالعافية

ريحان نشيط 124 نقاط : 144 تاريخ التسجيل : 07/02/2010

واااااااااااو
اموت على العصيده
بس حلاتها في البرد طبعاً

تشكرين خيتووو لحن الشوق

وااااااو
أحنا في البحرين ما يحطون تمر فيها
واجد حلوة و مو بس في الشتاء يسونها دق عليي في بيت يدي أبي عصيد اروح اقول حق خالتي
ويسوها بعد حق المرأءة الوالدة (الواضعة)

اللااي .. صار خااطري فيها .. ههههه

حلاوتها وهي صااخنة .. اللاي .. ههههههه

يسلموو ..

يمي يمي يمي

الحين مافي شتاء

حتى في الشتا ناكل ايس كريم

يسلموووووووووووو

يعطيك الف عافية

حق البلاعيم أول دمعة له
الشطارة انك تاكل اسكريم في الشتا

» ما أجمل الشتاء
» صور متفرقة من شتاء فلوريدا 2010 ونلاحظ مدى تأثر البيئة بهذا الشتاء القارص